Regelmatig krijgen we de vraag naar een recept van kippensoep gemaakt met een soepkip uit onze winkel. Dit is ons recept:
Nodig:
1 soepkip, prei, wortel, ui, verse kruiden bv maggi, peterselie of selderij,vermicelli, zout en peper.
De soepkip zet je op in een grote pan met water, schep het schuim er af. Voeg de in stukken gesneden groenten en de kruiden toe. Laat de bouillon 3 uur trekken. Haal de kip er uit. Snij al het kippenvlees in kleine stukjes in en bewaar deze. Zeef de bouillon. Voeg de vermicelli en een in hele fijne ringetjes gesneden prei toe.Voeg als laatste het kippenvlees weer toe en breng op smaak met zout, peper en zo nodig extra kruiden.